Las Tapas del Indigo

CROQUETAS DE LO MAS PERSONAL
Surtido de croquetas caseras: Jamón ibérico de bellota, crema de boletus al aroma de trufa, carabinero

10,00€ XL
6,00€ tapa
TE CONTARÉ UN SECRETO
Fingers de secreto ibérico envueltos en kikos con dos salsas (mostaza / barbacoa).

11,00€ XL
7,00€ tapa
EMPANADILLAS PICANTONAS
Empanadillas de berenjena, rellenas de ternera picante con mahonesa de curry de manzana y caramelo de soja.

10.00€ XL
6,00€ tapa
BIEN TE SABRE
Cazón en adobo con ali-oli de tinta y ctrícos.

11,00€ XL
7,00€ tapa
DE BURGOS A MADRID
Rulo de Morcilla crujiente de Burgos sobre base de pimientos del Pico y queso de cabra fundido.

10.00€ XL
6,00€ tapa
MIX DE LA HUERTA Y DEL MAR
Wok de verduritas en salsa ponzu con langostino Black Tiger en tempura de carabinero.

13.00€ XL
9,00€ tapa
UN PAR DE BURRATAS
Dúo de burratas acompañado concase de tomate raff y salsa ligeramente picante.

11,00€ XL
7,00€ tapa

Entrantes

“SABOR IBÉRICO”
Jamón ibérico de Bellota D.O Dehesa de Extremadura con “pa amb toumaquet”.

25.00€
TODA UNA TENTACIÓN
Pimientos gratinados, rellenos de gorgonzola, nueces y espinacas caramelizadas.

10.00€
EL PULPO “PAUL”
Pulpo a la parrilla con vichyssoise de trigueros y aceite de chili

17.00€
EL HUEVO DE ORO
Huevo de Corral con crema de boletus y trufa, perlage y aceite de trufa, acompañado de foccacia.14.00€
PISTO MANCHADO
Cazuelita de Pisto manchego con huevo a 65º y ventresca de atún.

11.00€
MAR, BOSQUE Y BELLOTA
Vieiras a la parrilla con ibéricos y crema de setas

19.00€
UN GIRO TRADICIONAL
Huevos rotos con selección de tubérculos y jamón de Guijuelo

11.00€
‘’SPEAK’’ TARTAR
Tartar de Buey con encurtidos y helado de mostaza a la antigua

15.00€
DE RECHUPETE!!
Provolone al horno con pesto de tomate seco y albahaca

11.50€

Verde que te quiero verde

ENSALADA DE CANÓNIGOS Y QUESO DE CABRA CRUJIENTE
Ensalada de canónigos y queso de cabra en mix de kikos, frutas del bosque y vinagreta de miel.

12.00€
ENSALADA ASADA
Ensalada templada de verduras asadas, con bonito del cantábrico, cebolleta y emulsión de pimientos.

14.00€
LA ENSALADA DEL CÉSAR
Ensalada Cesar, con pollo ahumado al romero, croutrons, bacón y parmesano rallado

12.00€
REMOLACHA EN TEXTURA
Gazpacho de remolacha en tres texturas.

10.00€

Pizzas y pastas

PIZZA MARGARITA
Tomate, mozzarella, orégano
+1€ por ingrediente extra (jamón, bacón, huevo…).

10.00€
PIZZA CANALLA
Tomate, mozzarella, jamón de york, champiñón laminado fresco,salami picante,huevo y orégano.

13.00€
PIZZA BARBACOA-PICANTE
Tomate, mozzarella, carne picada picante y salsa barbacoa.

12.00€
PIZZA RURAL
Presa ibérica, tomate, mozzarella, parmesano en láminas, aceite de hierbas, rúcula y cherrys

13.00€
SPAGUETTI NERI
Espaguetis negros con pulpo y verduras baby.

14.00€
SABOR Y AMOR
Risotto de boletus con cremoso de foie (10 MIN PREPARACIÓN)

18.00€

Del Mar

MISO Y CITRÍCOS
Lubina con salsa de miso y lima acompañada de judías verdes saltadas.

18.00€
CON TOQUE JAPONES
Salmón noruego marinado en salsa teriyaki y naranja con goma wakame y ajetes braseados.

18.00€
ATÚN DEL ATLÁNTICO
Tataki de atún del Atlántico marinado en sweet-chili sauce.

19.00€
EL BACALAO CONFIADO
Bacalao Skrel confitado en salsa de carabinero y cremoso de patata.

19.00€

Nuestro lado más Carnal

POLLO CON COUS COUS
Pechuga de pollo tandory a la parrilla con cous-cous de hortalizas.

16.00€
TOURNEDO DE MIEL Y SOJA
Tournedó de novilla marinado en soja y miel con trigueros braseados y crujiente de puerro.

20.00€
EL TORO BORRACHO DE CHOCOLATE
Albóndigas de rabo de toro en jugo de chocolate y gnocchi fritos.

19.00€
HAMBURGUESA NORTEÑA
Hamburguesa de Buey de Betanzos con queso de cabra y pimientos asados.

17.00€
PATO CON COLOR
Magret de pato hoisin con patatas panaderas en tres colores.

20.00€
SOLOMILLO A LA PARRILLA
Solomillo de buey con papas arrugadas si te gusta acompáñalo con salsa de oporto.

23.00€

Para los Peques

PIZZA TRAVIATA
Pizza jamón york y queso + refresco ó zumo + helado a elegir

12.00€
ESPAGUETIS BOLOÑESA
Espaguetis bolognesa + refresco ó zumo + helado a elegir

12.00€

Dulces Sueños

CHOCOLATE PASIÓN
Brownie de chocolate con helado de frambuesa.

6.00€
TIRAMISÚ DE MANGO
Tiramisú

6.00€
STRUDEL DE MANZANA
Strudel de manzana con helado de canela

6.00€
LA TORRIJA DE LA ABUELA PACA
Torrija de panettone con helado de mascarpone e higos.

6.00€
SWEET AND SOUR
Mousse de limón y chocolate blanco

6.00€
A MI FRUTA LE GUSTA EL MOJITO
Ensalada de frutas con sorbete de mojito.

6.00€

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